Bearbeiten von „Vorgabe IFS“

Der Standard IFS Logistics bezeichnet die Auditierung aller Logistikaktivitäten (Beladung, Transport, Entladung) für Lebensmittel und Non-Food-Produkte wie Pharma, Körperpflegeprodukte und Futtermittel u.ä. IFS Logistics ist für alle Verkehrsträger (Truck, Rail, Sea, Shortsea, Air) anwendbar. <br>
Durch zuverlässige '''Umsetzung von Kundenanforderungen'''  und hohem Anspruch an Hygiene und Sauberkeit stellen wir sicher, dass in unserer Verantwortung während des Transports, einer allenfalls notwendigen Einlagerung, beim Be- oder Entladen keine Beeinträchtigung der '''IFS-Ware''' entstehen kann. 

Alle Transporte von IFS-Ware sind gem. den Anforderungen aus IFS Logistics eindeutig zu kennzeichnen:
* '''Lebensmittel''' in jeder Form <br>
* Futtermittel für Nutztiere <br>
* Körperpflegeprodukte und Arzneiwaren <br>
* Plastikgeschirr und Kunststoffbesteck und (Glas-/Alu-)Behälter für die Getränkeindustrie (direkter Körperkontakt)
* Kundenanforderung IFS (z.B. Lademittel muss besenrein und geruchsneutral sein)

= Fakten =

== Verantwortlichkeit ==

Mitarbeiter in Auftragserfassung und Disposition. Der Disponent hat auf Richtigkeit und Vollständigkeit zu prüfen, unabhängig davon ob IFS-Kriterien manuell oder durch Programmierung befüllt werden. Dies ist für rechtlich einwandfreie Transportaufträge bei jedem Auftrag zu gewährleisten. 

Abteilung Quality wird bei Kriterien UVP (unvperackt) und/oder HK (Haltbarkeit kürzer als 100 Tage) und/oder Sonderanforderung bei Temperaturgeführt  per e-mail informiert. 


'''Auf Grund der Vorgaben von IFS sollten auch alle Mitarbeiter:''' <br>
* Die [http://blsvwiki001/Intra-Wiki/Unternehmenspolitik Unternehmenspolitik] kennen
* Die Bedeutung von IFS für den eigenen Arbeitsbereich kennen


== Besonderheit Allergene ==

Wenn bei einem Kundenauftrag Allergene berücksichtigt werden müssen, ist dies am Transportauftrag deutlich zu vermerken und die Einhaltung durch Anforderung geeigneter Bestätigungen von Auftragnehmern zu überwachen und zu dokumentieren.

== Beschreibung und Durchführung in LBase ==

{{colfont|blue|Als Nachweis gehört im Lbase der Kundenauftrag mit den IFS-relvanten-Daten (Lebensmittel, Temp. Vorgabe,...) im Archiv unter AR KAU (auch S20 "Kunde Auftrag (SDG)" genannt) archiviert.<br>
Im Betreff bitte entsprechenen Hinweis anführen z.B. Kundenauftrag, Temp.Vorgabe, usw.}}
<br>
<br>
<br>
[[Datei:AR-KAU.jpg]]


=== Manuelle Zuweisung IFS Kriterien ===

Es sind zur Kennzeichnung von Lebensmitteln drei verschiedene IFS Kriterien vorhanden:

[[datei:LBase Sceenshot IFS.png|200px|Übersicht IFS Kriterien 1 - 3]]


==== Allg. IFS-Vorgaben ====

Die Kriterien 1 + 2 sind für Lebensmittel und andere relevante Waren (s.o.) '''immer zu befüllen'''. 

1. IFS-Kriterium '''Lebensmittel''':
<br>
'''VP''' = verpackte Lebensmittel bzw. '''UVP''' = unverpackte Lebensmittel (lose)

2. IFS-Kriterium '''haltbar''':
<br>
'''HL''' = Haltbarkeit länger oder gleich 100 Tage bzw. '''HK''' = Haltbarkeit kürzer als 100 Tage

==== Temperaturvorgaben ====

3. IFS-Kriterium '''Temperatur''' - ''falls Temperaturbereich vorgeschrieben'' <br>
<br>
Nach Prüfung der (Temperatur-)Vorgaben ist die Info über den vorgeschriebenen Temperaturbereich (z.B. von 14° C bis 18° C) durch korrektes Erfassen in Lbase als (Transport-) {{markfont|aqua|Temperatur + 16° (Toleranz +/-2° C)}}  an den Frigo-Auftragnehmer weiterzugeben zwecks Ausführung mit dem passenden Transportmittel und Dokumentation (Thermoprotokoll). 

ACHTUNG: Transportmittel LKW mit Temperaturkennzeichnung -> das Transportmittel muss als '''Frigo''' gekennzeichnet werden- 


* Standard-Temperaturvorgaben in LBase Stand 9. Sep. 2016 - Weitere Vorgaben können bei Quality angefordert werden
 
[[Datei:20160909 Temperaturvorgaben Auswahl.png|330px|Standard-Temperaturvorgaben in LBase Stand 9. Sep. 2016]]


* Zusätzliche Transportanweisungen des Auftraggebers sind im Textfeld der Sendung festzuhalten. Das gilt auch für Temperaturvorgaben, die noch nicht als Standard in Lbase angelegt worden sind.

Alle Temperaturvorgaben müssen bei Auftragsannahme klar und OK sein. Bei einer unklaren oder schwierigen Temperaturvorgabe, z.B. ein Temperaturbereich mit enger oder fehlender Toleranz, ist eine Rücksprache mit dem Vorgesetzten, [[:Kategorie:IFS_Logistics#externe_IFS-SCHULUNG_September_2020 | IFS-Koordinatoren ]] und/oder Quality angewiesen.

=== Automatische Zuweisung IFS Kriterien bei LBase Sendungen ===

Eine aktuelle Liste aller Kundennummer mit IFS-Programmierung ist wie folgt abrufbar.

{| class="wikitable"
|-
! Lbase!!                       Beschreibung 
|-
| TMS unter '''LBASE AUFTRAGSBEARBEITUNG ''' || anschließend Reiterkarte '''Adresse'''
|-
|[[datei:LBase_Adressen_-_inkl._IFS_Kriterien.png|500px]]|| Adresse – öffnen eine neue Anzeigeart '''Adressen - inkl. IFS Kriterien'''
|-
|[[datei:keine_Suchbedingungen.png|250px]]|| falls keine weiteren Auswahlkriterien -> auf '''Nein''' klicken
|-
|[[datei:Musterliste_IFS-Kriterien_programmiert_20160502.png|500px]] ||Es werden nur Adressen gesucht und angezeigt mit zumindest einem Zusatzattribut '''XIFSFOOD''' 
|-
|}

Die Zuweisung von IFS relevanten Zusatzattributen an weitere Kundennummer kann bei Bedarf vom Disponenenten selbst durchgeführt werden.
 
''Hier kommt ein Link in LBase zur Anzeige aller Kundennummern mit programmierten Standard-IFS-Zusatzattributen.'' Bei Verwendung einer solchen Kundennummer im Datenfeld '''Auftraggeber''' erhält die Sendung automatisch die ersten zwei IFS Kriterien zugewiesen.

'''Anmerkung:'''<br>
Das dritte IFS-Kriterium '''Temperatur''' ist immer manuell zu erfassen.


== Kontrolle ==

 Vollständigkeit, Stichhaltigkeit und Nachvollziehbarkeit wird min. 14-tägig von der QMS stichprobenartig überprüft. <br>
 Bei Bedarf werden Verbesserungsmaßnahmen angefordert.

== IFS-Koordinatoren / IFS-Ansprechpartner ==

Mehrere geschulte MA stehen als Ansprechpartner bei Fragen zur Umsetzung der IFS-Vorgeben und IFS-Abwicklung zur Verfügung

siehe [[:Kategorie:IFS_Logistics#externe_IFS-SCHULUNG_September_2020 | IFS-Koordinatoren ]]

= Weblinks =

= siehe auch =

* [https://www.ifs-certification.com/index.php/de/ Website IFS Zertifizierung]

* [[:Kategorie: IFS Logistics|IFS Logistics]]

* [[IFS Schulungsunterlagen]]

* [[HACCP]]

* [http://blsvwiki001/Intra-Wiki/HACCP-Konzept HACCP-Konzept]

* [http://blsvwiki001/Intra-Wiki/Produktgruppenbeschreibungen Produktgruppenbeschreibungen ]

* [[:Kategorie:Frigo | Kategorie: Frigo mit Vorgaben Thermoprotokolle]]

= Verantwortlicher =

Markus Ambach

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